Tất tần tật những công dụng của bột đậu xanh không phải ai cũng biết

Người ta thường biết đến bột đậu xanh như một thành phần phổ biến trong nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng liệu bạn có biết rằng nó còn có nhiều công dụng khác? Trong bài viết này, hãy cùng Cỏ Mềm khám phá tất tần tật những điều thú vị về tinh bột đậu xanh và công dụng của nó nhé!

Bột đậu xanh là gì?

Nếu như các bạn miền quê thì cây đậu xanh có lẽ không còn quá xa lạ. Tuy nhiên không phải bạn nào cũng biết hết về loài cây này. Và đặc biệt là về thành phẩm của nó – bột đậu xanh rất được ưa chuộng sử dụng hiện nay!

Khái niệm về đậu xanh

Theo Wikipedia: Đậu xanh còn có tên gọi khác là Đỗ xanh (miền Bắc) và tên khoa học là Vigna Radiata. Đây là một loại đậu có kích thước hạt tròn dài, nhỏ, đường kính khoảng  từ 2 - 2.5mm. Đậu xanh có hương vị ngọt và tính mát nên nó thường được ứng dụng đa dạng trong việc chế biến những món ăn ngon và bổ dưỡng như chè đậu xanh, bánh đậu xanh,…

Và bột đậu xanh chính là sản phẩm được tạo ra bằng cách chế biến đậu xanh. Sau khi rang chín, hạt đậu xanh sẽ được xay nhuyễn thành bột. Và sản phẩm này mang lại sự tiện lợi khi sử dụng và cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.

Thành phần dinh dưỡng có trong đậu xanh

Trong 100g đậu xanh, bạn sẽ tìm thấy các dưỡng chất cực tốt, bao gồm 31 calo, 6,97g cacbonhidrat, 2,7g chất xơ, 0,22g chất béo, 1,8g chất đạm.

Ngoài ra, đậu xanh cũng là nguồn cung cấp các vitamin và khoáng chất quan trọng, tiêu biểu như: 35 mcg vitamin A, 0.141 mg vitamin B6, 12.2 mg vitamin C, và 14.4 mcg vitamin K. Cùng với đó là 33 mcg axit folic, 37 mg canxi, 1,03 mg sắt, 25 mg magiê, 38 mg phốt pho, 211 mg kali, và 19 mcg fluorua.

Vậy mới biết, bột đậu xanh nguyên chất quả thực chính là dinh dưỡng hoàn hảo cho sức khỏe của chúng ta mỗi ngày!

Bột đậu xanh có tác dụng gì?

Nếu như bạn đang mong muốn tìm hiểu tác dụng của bột đậu xanh thì những thông tin sau sẽ là lời giải đáp hữu ích cho bạn:

Công dụng đối với sức khỏe

Đậu xanh không chỉ là một nguồn cung cấp dinh dưỡng quý báu mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Giúp thanh nhiệt, giải độc: Đậu xanh chứa các thành phần dinh dưỡng như vitamin và khoáng chất, có khả năng thanh nhiệt và giải độc. Trong Đông y, đậu xanh thường được sử dụng làm mát cơ thể, đặc biệt là trong trường hợp mụn nhọt và các triệu chứng tương tự.

Tăng cường miễn dịch: Các chất chống oxy hóa và vitamin A có trong bột đậu xanh đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi viêm nhiễm và tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch.

Tăng cường sức khỏe tim mạch: Đậu xanh giúp kiểm soát lượng cholesterol trong máu, giảm nguy cơ mảng bám động mạch và đặc biệt là hỗ trợ phòng ngừa các vấn đề tim mạch. Nó cũng chứa kali và magie giúp ổn định huyết áp hiệu quả.

Kiểm soát bệnh tiểu đường: Đậu xanh chứa ít tinh bột, phù hợp cho những người có bệnh tiểu đường hoặc đang tuân thủ chế độ ăn kiêng giảm tinh bột.

Phòng chống ung thư: Các thành phần như gamma-tocopherol, phytosterol, và saponin trong đậu xanh có khả năng chống ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng và bệnh đường ruột.

Cải thiện thị lực: Lutein và zeaxanthin trong đậu xanh giúp duy trì sức khỏe đôi mắt và ngăn ngừa các vấn đề thường gặp khi lão hóa.

Xương chắc khỏe hơn: Đậu xanh cung cấp canxi và vitamin K, giúp bảo vệ và củng cố xương.

Hỗ trợ tâm trạng và điều trị trầm cảm: Vitamin C, vitamin B, kẽm, magiê và axit amin trong đậu xanh có tác dụng tích cực đối với tâm trạng và có thể hỗ trợ trong việc điều trị trầm cảm.

Tốt cho thai kỳ: Đậu xanh không chỉ có lợi cho sức khỏe của phụ nữ mang thai mà còn hỗ trợ sự phát triển của thai nhi, đặc biệt là về hệ thần kinh và nguy cơ dị tật ống thần kinh nhờ chất folate.

Công dụng trong làm đẹp

Đậu xanh không chỉ là một nguyên liệu ngon miệng trong các món ăn mà còn có nhiều ứng dụng khác cho việc chăm sóc sắc đẹp của chị em.

Giúp làm sạch và cung cấp độ ẩm cho da: Hỗn hợp gồm đậu xanh, bột bạch chỉ, và mật ong là một liệu pháp hiệu quả để giữ da mềm mịn. Thực hiện đắp mặt nạ này 2 lần/tuần sẽ giúp da trở nên căng mịn và giảm nếp nhăn.

Trị mụn: Sử dụng bột đậu xanh để làm mặt nạ giúp loại bỏ tế bào chết và bụi bẩn trên da, đồng thời hỗ trợ trong việc trị mụn. Sử dụng mặt nạ đậu xanh này 2 lần/tuần có thể mang lại kết quả tốt nhất.

Hỗ trợ giảm cân: Đậu xanh, giàu chất xơ và ít calo, có khả năng giúp loại bỏ chất béo thừa trong thức ăn, đặc biệt là cholesterol xấu. Ngoài ra, nó giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế sự thèm ăn, hỗ trợ quá trình giảm cân.

Làm đẹp da: Đậu xanh chứa nhiều vitamin E, C và chất xơ, giúp cung cấp dưỡng chất cho làn da. Hơn nữa, chất anthocyanins trong đậu xanh làm da trắng hồng và ngăn ngừa sạm da. Đắp mặt nạ đậu xanh và thường xuyên tiêu thụ đậu xanh có thể giúp da trở nên hồng hào và căng mịn.

Cách làm bột đậu xanh tại nhà

Nếu như bạn không muốn mua bột đậu xanh bán sẵn vì lo ngại không đảm bảo vệ sinh hoặc không tìm được địa chỉ mua uy tín. Vậy tại sao không thử áp dụng công thức làm tinh bột đậu xanh ngay tại nhà cực đơn giản dưới đây.

Bước 1: Lựa đậu và làm sạch đậu

• Lựa chọn đậu xanh cẩn thận, loại bỏ những hạt đậu kém chất lượng.

• Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước khoảng 1 tiếng để hạt đậu nở hơn.

• Nhặt bỏ những hạt đậu nổi lên và giữ lại những hạt chìm.

Bước 2: Làm khô đậu 

Có hai cách để làm khô đậu xanh trước khi xay mà bạn có thể thực hiện như sau:

Cách 1: Phơi khô

• Vớt đậu ra và để cho thật ráo nước.

• Phơi đậu khô dưới ánh nắng hoặc trong gió khoảng 2 tiếng.

Cách 2: Rang khô

• Đặt đậu xanh vào chảo và rang khô bằng lửa nhỏ. Rang tới khi hạt đậu khô lại, không cần rang chín.

Bước 3: Làm bột đậu và bảo quản

• Cho phần đậu đã rang hoặc phơi khô vào máy xay chuyên dụng hoặc máy xay sinh tố.

• Xay đậu cho đến khi thành bột mịn và khô.

• Lọc bột qua rây để lấy bột mịn và xay lại lần nữa phần bột còn to.

• Trường hợp bạn chọn cách phơi khô, sau khi xay xong, bạn cho phần bột này vào chảo xao khô để bảo quản bột lâu hơn.

• Bảo quản bột đậu xanh trong lọ thuỷ tinh, lọ nhựa hoặc túi nilon sạch, khô ráo, thoáng mát, và tránh côn trùng xâm nhập.

• Bạn có thể bảo quản bột đậu xanh này từ 3 đến 6 tháng và sử dụng dần.

Những lưu ý khi sử dụng bột đậu xanh

Bột đậu xanh mặc dù là một thực phẩm lành tính nhưng nó vẫn có thể gây ra những tác dụng phụ nếu không được sử dụng đúng cách. Bởi vậy, bạn nên lưu ý đến một vài điều sau nhé!

Tránh ăn đậu xanh khi đói: Không nên ăn hoặc uống bột đậu xanh khi cảm thấy đói, vì điều này có thể gây hại cho dạ dày.

Lưu ý đến lượng phytate: Đậu xanh chứa phytate, có thể ảnh hưởng đến hấp thụ một số chất dinh dưỡng như canxi. Bạn có thể giảm lượng phytate bằng cách ngâm đậu xanh trong nước khoảng vài giờ trước khi chế biến.

Ưu tiên khẩu phần ăn hợp lý: Không nên sử dụng đậu xanh quá nhiều. Người lớn nên ăn đậu xanh khoảng 2 đến 3 lần trong tuần, trong khi trẻ em nên tiêu thụ một lượng nhỏ, ví dụ như cho vào cháo. Trẻ từ 6 tuổi trở lên có thể ăn theo lượng của người lớn.

Tiêu chảy và dị ứng: Đậu xanh có thể làm tình trạng tiêu chảy trở nên nghiêm trọng hơn ở một số người. Nếu bạn có triệu chứng tiêu chảy, nên hạn chế sử dụng bột đậu xanh. Ngoài ra, một số người có thể dị ứng với đậu xanh, vì vậy cần chú ý đến các triệu chứng dị ứng và ngừng ăn bột đậu xanh nếu cần.

Lectin trong đậu xanh: Lectin có trong đậu xanh có thể gây ra một số vấn đề về sức khỏe đường tiêu hóa như gây ợ hơi, đầy bụng, chậm tiêu. Vì thế, bạn cũng cần chú ý đến các triệu chứng này và điều chỉnh khẩu phần nếu cần thiết nhé!

Hy vọng với những chia sẻ hữu ích về bột đậu xanh như đã cung cấp ở trên đã giúp bạn tìm được giải đáp cho thắc mắc uống bột đậu xanh có tác dụng gì? Và đừng quên theo dõi Cỏ Mềm ngay hôm nay để cập nhật thêm nhiều chia sẻ bổ ích về kiến thức đời sống và chăm sóc sắc đẹp nhé!